Italiaans, Indonesisch en Frans georiënteerd koken en in een menu presenteren, dat was een grote uitdaging. Restaurant Deli, Alkmaar, Restaurant Mario bekroond met een Michelinster uit Neck en Het Stokpaardje Alkmaar, gingen die uitdaging aan. Hon Py-Chi, Mario Uva en Ferry Kenter maakten en een culinair hoogte punt van.
